CÀ PHÊ DOIDEP

Nâng ly trà hương, đời thấm vị
Tách cà phê giọt đắng, giọt nâu
Đôi ta Không Thể Thiếu Nhau
Cùng mang hương sắc, cùng câu dâng đời

Chắt lọc vị thuần túy:

Cho chất lượng cà phê đầu vào có chất lượng tốt nhất, Đôi Dép dành nhiều thời gian tìm kiếm vùng đất phù hợp cho vùng nguyên liệu cực phẩm. Đó phải là những vùng đất cao trên 1.200m với nhiều sườn dốc thoải thoáng nước và đất bazan màu mỡ, bởi cà phê ngon nhất đến từ những cây cà phê nở hoa trong sương lạnh, đậu quả dưới nắng trong, và kết tinh hương vị đặc trưng từ đất mẹ trù phú.

Rang xay chuyên biệt:

Chất lượng của mẻ rang phụ thuộc vào sự am hiểu cà phê và tay nghề điêu luyện của người rang. Để thăng hoa hương vị thuần túy của từng loại cà phê, người rang phải ứng đổi linh hoạt giữa nhiều chế độ rang như light roast, medium roast, dark roast, hay tùy biến tinh chỉnh – nghe theo tiếng nói của kinh nghiệm và 5 giác quan nhạy bén: mắt quan sát màu, tai lắng nghe tiếng nổ, mũi ngửi mùi thơm, tay bẻ hạt, lưỡi thử vị để biết được thời điểm vàng kết thúc mẻ rang. Đó chính là những “gia vị” làm nên hương vị tinh hoa thuần túy – đặc trưng của Đôi Dép Coffee.

Thử vị tinh túy:

Thử cà phê cần sự sành sõi và tinh tế của đam mê, để hiểu và cảm được những khác biệt hương vị khi phối trộn những loại cà phê khác nhau, chế độ rang khác nhau.

Phối trộn phá cách:

Để tạo ra hương vị tinh hoa từ những hạt cà phê hảo hạng, thỏa mãn đa dạng gu thưởng thức, người phối trộn phải thấu hiểu tâm tính từng loại cà phê khác nhau, đến từ từng vùng đất khác nhau để tìm ra tỉ lệ hoàn hảo, cho mỗi hương vị đặc trưng cùng hòa quyện, cùng thăng hoa trọn ven! Một trong những điều làm nên sự khác biệt trong các dòng blend coffee của Đôi Dép chính là phần nền Robusta giống cũ cho vị đậm đà, hậu vị ngọt thanh, kết hợp với hương thơm tuyệt vời, chua nhẹ thanh tao của các giống Arabica hàng đầu thế giới.