DƯỢC TÍNH CỦA TRÀ

Trà là một trong những thức uống trở thành đối tượng của nhiều nghiên cứu liên quan đến tác động sức khỏe con người. Theo hầu hết các tác giả, lợi ích sức khỏe của trà có thể bắt nguồn từ các thành phần hoạt tính sinh học của nó, chủ yếu là các hợp chất phenolic. Trong số đó, catechin là phong phú nhất. Trà có khả năng chống oxy hóa và đặc tính chống viêm quan trọng, làm cho thức uống này (hoặc chiết xuất của trà) trở thành một chất hỗ trợ tiềm năng trong cuộc chiến chống lại một số bệnh mãn tính. Ngoài ra, các công nghệ mới đang làm tăng khả năng của các nhà nghiên cứu trong việc nghiên cứu tác dụng của trà đối với hệ vi sinh vật đường ruột của con người và thậm chí chống lại SARS CoV-2. Theo các nghiên cứu, một số tác dụng có lợi của trà đối với sức khỏe con người:

1. Khả năng chống oxy hoá 

Khả năng chống oxy hóa là một trong những đặc tính chính của trà. Một số hợp chất trà, đặc biệt là polyphenol, có khả năng chống oxy hóa cao. Theanine là một hợp chất hoạt tính sinh học khác trong trà đã cho thấy tác dụng chống oxy hóa trong việc giảm thiểu thiệt hại do các gốc tự do được sinh ra trong cơ thể (ROS) gây ra. Theanine cũng có xu hướng làm giảm các tác dụng phụ độc hại được kích thích bởi một số loại thuốc. Trà xanh và chiết xuất của trà có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa độc hại và thậm chí cho thấy tác dụng giải độc đầy hứa hẹn. Khả năng chống oxy hóa của các hợp chất phenolic trà xanh có tác dụng bảo vệ chống lại một số xenobiotic như độc tố nấm mốc, Kim loại nặng, thuốc trừ sâu hoặc các hợp chất có nguồn gốc từ hút thuốc.

2. Hoạt tính chống viêm

Viêm là một phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với tổn thương và có liên quan đến vô số bệnh lý và rối loạn. Tiêu thụ trà đã được chứng minh là làm giảm đáng kể nồng độ trong huyết thanh của các dấu hiệu viêm khác nhau như protein phản ứng C. Hơn nữa, một số thành phần của trà xanh (như catechin) có thể làm tăng sản xuất các cytokine chống viêm (tức là IL-10), cũng điều chỉnh quá trình tổng hợp và truyền tín hiệu của IL-6 và giảm các cytokine tiền viêm như IL-1β và TNF-α. Đồng thời, chiết xuất từ trà xanh cũng làm giảm sự xâm nhập của nitrotyrosine phản ứng miễn dịch vào đại tràng và làm giảm sự điều hòa quá mức của phân tử kết dính giữa các tế bào.

3. Tác dụng quá trình chuyển hoá mỡ cơ thể và giảm béo phì

Béo phì là một bệnh đa yếu tố mãn tính được đặc trưng bởi sự tích tụ quá nhiều chất béo. Tác dụng chống béo phì của các loại trà khác nhau và các hợp chất hoạt tính sinh học của chúng đã được mô tả ở mức độ nhân trắc học và sinh hóa. Theo các nghiên cứu, các tác dụng chính của trà được mô tả là giảm hấp thụ lipid và tăng quá trình oxy hóa chất béo, do đó làm giảm triglyceride, cholesterol và leptin và kích thích tiêu hao năng lượng. Trong các nghiên cứu dịch tễ học, các tác dụng chính được mô tả là giảm trọng lượng cơ thể, biến đổi chỉ số khối cơ thể, giảm tỷ lệ vòng eo / hông và giảm mỡ nội tạng và cơ thể.

Trong một nghiên cứu trên 232 phụ nữ Nhật Bản trung niên, uống trà xanh hàng ngày có liên quan nghịch với chỉ số khối cơ thể cao, một liều trà xanh <500mg một ngày trong 12 tuần là đủ để cải thiện trọng lượng cơ thể và chỉ số khối cơ thể, đặc biệt là trong thời gian dài hơn 12 tuần với liều <800mg một ngày. Hơn nữa, người ta đã mô tả rằng các đối tượng thường xuyên tiêu thụ trà ở mức khoảng 400 ml một ngày trong 10 năm có liên quan đến tỷ lệ mỡ cơ thể thấp hơn và giảm tỷ lệ eo-hông.

Do đó, nên tiêu thụ trà cùng với chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục. Một số nghiên cứu đã đánh giá tác động của việc tiêu thụ trà và mối quan hệ của nó với việc tập thể dục đã đưa ra một góc nhìn tuyệt vời cho các liệu pháp kết hợp tiêu thụ trà hàng ngày với thói quen tập thể dục để chống béo phì.

4. Tác dụng đối với tăng huyết áp và các bệnh tim mạch

Bệnh tim mạch (CVD) là một nhóm bệnh lý không đồng nhất ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn. Các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng uống trà có liên quan nghịch với nguy cơ CVD. Trong một nghiên cứu ở người Nhật, tiêu thụ 3–4 tách trà làm giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ.

Có một số hợp chất có thể làm trung gian cho tác dụng của trà so với CVD. Các hợp chất phenolic có tác dụng chống oxy hóa đối với hệ tim mạch. Catechin trà làm tăng nồng độ oxit nitric trong huyết tương, có thể ức chế các cytokine gây viêm và kết tập tiểu cầu và dẫn đến cải thiện rối loạn chức năng nội mô và lưu lượng máu. Đặc biệt, EGCG trong trà cho thấy hoạt tính hạ huyết áp mạnh. Ngoài ra, EGCG cải thiện lưu lượng máu cục bộ sau một buổi tập thể dục sức bền. Mặt khác, caffeine điều chỉnh cân bằng nội môi của các mạch máu. Quercetin và theanine làm giảm huyết áp ở động vật và con người, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Quercetin cũng làm giảm stress oxy hóa và tác động lên hệ renin–angiotensin–aldosterone bằng cách cải thiện chức năng mạch máu.

5. Tác dụng đến kiểm soát đường huyết và tiểu đường

Đái tháo đường là một rối loạn trong đó lượng đường trong máu quá cao và có liên quan đến tình trạng kháng insulin và bài tiết insulin không đủ. Tác dụng của trà đối với lượng đường trong máu được cho là do thay đổi dung nạp insulin ở các mô ngoại vi như cơ xương và tế bào mỡ. EGCG cũng cho thấy cải thiện khả năng dung nạp glucose và ngăn chặn sự phá hủy các đảo Langerhans, điều chỉnh biểu hiện gen của các enzyme liên quan và giảm nồng độ glucose huyết thanh.Các nghiên cứu dịch tễ học khác nhau cho thấy trà xanh có thể làm giảm tình trạng kháng insulin và cải thiện kiểm soát đường huyết. 

6. Tác dụng bảo vệ thận

Sự hình thành sỏi thận xảy ra thường xuyên và xảy ra khi muối trong nước tiểu kết tinh. Các nghiên cứu mô tả các loại trà khác nhau có tác động tích cực đáng kể như thế nào đối với hình thái, mật độ và kích thước của các tinh thể, trà xanh là loại trà có kết quả tốt nhất. Hai nghiên cứu dịch tễ học lớn cho thấy uống trà thường xuyên giúp giảm 13% và 22% nguy cơ sỏi thận ở phụ nữ và nam giới. Gần đây, EGCG trong trà đã được nghiên cứu để có thể sử dụng trong phòng ngừa một số bệnh về thận, chẳng hạn như chấn thương thận cấp tính hoặc bệnh thận đái tháo đường. Cho đến nay, đã có báo cáo rằng trà xanh EGCG cải thiện albumin niệu trong bệnh thận đái tháo đường trong một thử nghiệm trên người. Cơ chế chính liên quan đến việc kích hoạt DGKα, để bảo vệ hoạt động của thận. Người ta đã chứng minh rằng EGCG cũng có thể hoạt động như một chất chelator sắt, dẫn đến giảm sản xuất ROS và bảo vệ sau đó chống lại tổn thương thận.

7. Đặc tính chống ung thư

Tác dụng chống ung thư của trà là trọng tâm của nhiều nghiên cứu trong những năm gần đây. Polyphenol trong trà đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát sự tiến triển của ung thư do các đặc tính khác nhau của chúng. Các cơ chế được nghiên cứu thường dựa trên hoạt tính chống oxy hóa, điều hòa chu kỳ tế bào, điều chế hệ thống miễn dịch và kiểm soát biểu sinh. Nói chung, polyphenol trong trà ngăn chặn sự phát triển khối u và tăng sinh tế bào ung thư. Ngoài ra, ECGC cũng chỉ ra khả năng thay đổi các tín hiệu biểu sinh trong tế bào ung thư thông qua sửa đổi histone và methyl hóa DNA. Mặt khác, các tác giả tương tự thừa nhận rằng hoạt động pro-oxidant của polyphenol trong trà xanh có thể gây ra quá trình apoptosis và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Tiêu thụ trà xanh có liên quan nghịch với một số dạng ung thư như phổi, miệng hoặc buồng trứng, với nguy cơ giảm khoảng 19%. 

Ung thư ruột kết bắt đầu ở ruột già. Một số nghiên cứu mô tả rằng tiêu thụ trà có thể làm giảm tỷ lệ mắc khối u ung thư đại trực tràng. Ung thư vú là một trong những bệnh ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ. Người uống trà xanh được bảo vệ một phần chống lại ung thư vú, đặc biệt là về lâu dài. Trong một phân tích tổng hợp khác đánh giá các nghiên cứu với lượng tiêu thụ hơn 5 tách trà mỗi ngày cho thấy khả năng giảm nguy cơ ung thư vú khoảng 15%. Ung thư tuyến tiền liệt là một trong những bệnh ung thư phổ biến nhất ở nam giới. Theo Rogovskii và cộng sự, 60 catechin là một trong những polyphenol được biết đến nhiều nhất liên quan đến việc điều trị và phòng ngừa loại ung thư này, vì chúng có thể làm giảm tình trạng viêm liên quan đến khối u và khả năng chịu đựng miễn dịch. 

8. Tác dụng đối với sức khỏe của xương

Một số nghiên cứu mô tả tác dụng có lợi của các loại trà khác nhau đối với sức khỏe của xương. Theo Tomaszewska và cộng sự, giảm nguy cơ gãy xương hông đã được mô tả ở những người uống trà thường xuyên. Trong cùng một nghiên cứu, mật độ khoáng xương tốt hơn đã đạt được bởi những phụ nữ sau mãn kinh uống trà. Mặc dù hiệu quả chủ yếu được mô tả đối với trà xanh, trà trắng có tác dụng bảo vệ lớn nhất đối với mô xương và sụn trong khi trà đen cho thấy sự kích thích khoáng hóa xương lớn nhất.

9. Các hoạt động kháng khuẩn, kháng virus, diệt nấm và chống ký sinh trùng

Có nhiều nghiên cứu cho rằng trà và một số hợp chất hoạt tính sinh học của nó, chẳng hạn như EGCG và EGC, chịu trách nhiệm chính cho hoạt tính kháng khuẩn, hoạt tính kháng vi-rút, và thuốc diệt nấm và hoạt tính chống ký sinh trùng. Catechin trà cho thấy hoạt tính chống vi khuẩn lớn nhất. Một trong những cơ chế của chúng có liên quan đến khả năng liên kết của chúng với màng tế bào. Liên kết như vậy cho phép catechin làm thay đổi màng và tăng tính thấm, gây ly giải tế bào. Trong một số nghiên cứu, polyphenol từ chiết xuất trà xanh, đặc biệt là EGCG và ECG, có hiệu quả chống lại Pseudomonas aeruginosa, Clostridium botulinum, Bacillus cereus, Escherichia coli, Salmonella và Staphylococcus aureus. Chúng làm hỏng màng tế bào ảnh hưởng đến sự điều hòa sinh tổng hợp peptidoglycan và tạo ra sự thay đổi cấu trúc của thành tế bào. Một nghiên cứu bổ sung cho thấy catechin trà xanh cũng có thể được sử dụng để điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu.

Tiêu thụ trà xanh có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh cúm.74 Sự hấp phụ của catechin trà xanh vào niêm mạc họng thông qua việc nuốt phải hoặc súc miệng có thể dùng để ngăn ngừa nhiễm trùng.

Về nhiễm nấm, việc điều trị của họ thường đòi hỏi phải điều trị lâu dài. Chiết xuất trà xanh, đặc biệt là catechin, có tác dụng kháng nấm,  đặc biệt là chống nấm theo cách phụ thuộc vào pH. Trà đen được phát hiện là loại có hoạt tính chống nấm cao nhất. Cuối cùng, trà cũng có thể được sử dụng để chống lại nhiễm ký sinh trùng bằng cách giảm số lượng và sự phát triển của ký sinh trùng. Tác dụng của trà chống lại SARS CoV-2 là một lĩnh vực rất hứa hẹn và sẽ trở thành một xu hướng quan trọng trong tương lai.

10. Tác dụng đối với sức khỏe răng miệng

Chứng hôi miệng là một tình trạng phổ biến trong miệng được tạo ra bởi một số hợp chất dễ bay hơi do các vi khuẩn khác nhau tạo ra. Người ta đã thấy cách EGCG có thể điều chỉnh môi trường vi sinh vật bằng cách ức chế sự phát triển của vi khuẩn và sản xuất các hợp chất dễ bay hơi.Sâu răng cũng là một trong những vấn đề thường gặp nhất liên quan đến sức khỏe răng miệng. Các nghiên cứu về các yếu tố cariogenic đã chỉ ra rằng một số loại trà và các thành phần của chúng có thể có hiệu quả đối với hoạt động của vi khuẩn và tỷ lệ sâu răng.

11. Tác dụng đối với sức khỏe da liễu và tác dụng chống dị ứng

Một số nghiên cứu đã mô tả các đặc tính có lợi của chiết xuất trà xanh đối với sức khỏe da liễu. Trà xanh có hiệu quả trong điều trị mụn trứng cá do đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của nó. Trong một phân tích tổng hợp gần đây, ứng dụng tại chỗ của chiết xuất trà xanh làm giảm đáng kể số lượng tổn thương viêm.

Polyphenol có tác dụng bảo vệ chống lại tác hại của tia UV đối với collagen. Ứng dụng tại chỗ của polyphenol trong trà xanh có thể làm giảm bong tróc da. Catechin kiểm soát hoạt động của collagenase và elastase và giúp duy trì độ đàn hồi của da, và đặc biệt là tác dụng tích cực của EGCG đã được quan sát thấy đối với bệnh vẩy nến. Trà có thể thay thế cho việc điều trị viêm mũi dị ứng. Nghiên cứu mới nhất báo cáo rằng việc tiêu thụ liên tiếp 700 ml trà có hàm lượng EGCG cao trong một tháng có thể làm giảm bớt các triệu chứng như sổ mũi, ngứa mắt và chảy nước mắt ở những người bị thụ phấn tuyết tùng Nhật Bản. 

12. Tác dụng đối với căng thẳng và chức năng não

Nhiều cuộc nghiên cứu khẳng định tác dụng lành mạnh của trà và các hợp chất hoạt tính sinh học của nó đối với sức khỏe tâm thần, trí nhớ và học tập, căng thẳng, lo lắng, trầm cảm và các bệnh thoái hóa thần kinh. Trầm cảm là một trong những rối loạn tâm thần phổ biến nhất, trong khi căng thẳng là yếu tố nguy cơ chính gây trầm cảm. Tiêu thụ trà làm giảm nguy cơ trầm cảm. Caffeine có thể là một trong những tác nhân điều trị rối loạn chức năng động lực trong trầm cảm. Người ta thấy rằng uống trà xanh giúp giảm 28% nguy cơ suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi. 

Theanine là một trong những axit amin dồi dào nhất trong trà và có cấu trúc tương tự như chất dẫn truyền thần kinh kích thích axit glutamic (Glu) và chất dẫn truyền thần kinh ức chế axit gamma-aminobutyric (GABA). Điều này có nghĩa là theanine có tác dụng bảo vệ thần kinh và chống căng thẳng trong điều kiện nghỉ ngơi. Nó được coi là một tác nhân giải lo âu vì những người tiêu thụ trà xanh cảm thấy thư giãn và bình tĩnh.

13. Tác dụng đối với sức khỏe phổi

Tổn thương phổi cấp tính và hội chứng suy hô hấp cấp tính là những biến chứng lâm sàng nghiêm trọng với tỷ lệ mắc bệnh và tử vong cao. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy điều trị bằng EGCG đã cải thiện các tổn thương mô bệnh học, giảm các dấu hiệu pro-inflammatory và cải thiện khả năng tái tạo phổi bằng cách cải thiện biểu hiện của protein Ki67, PCNA và Ang-1.